Приготовление

• 1.
  Дайкон промываем, очищаем с помощью овощечистки, нарезаем тонкими брусочками (не толще 1см., длина 2-3см.).
  Чем тоньше кусочки, тем меньше они должны находиться в подсоленной воде и будут быстрее мариноваться в соусе.
• 2.
  В кипяченой теплой воде (где-то 1л. – 1,3 л) растворяем соль, можно использовать и морскую. Помещаем кусочки дайкона и оставляем на 3 часа. Вода должна покрывать редис полностью! Затем сливаем воду.
• 3.
  В глубокой миске подготовленный дайкон и нашинкованный стебель сельдерея тщательно смешиваем с основой «КИМЧИ» (KIMCHI) марки Sen Soy Premium, закрываем плотно крышкой, или пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 5 часов или на ночь в холодильнике (чем дольше маринуется, тем вкуснее).
• 4.
  Салат дайкон-кимчи полают к рису, мясу, лапше или картофелю.