Приготовление

• 1.
  Отвариваем рис: промываем 7 раз, заливаем водой (3 см от уровня риса), ставим на сильный огонь, не солим, закрываем плотно крышку. Через 6 минут делаем слабый огонь, добавляем рыбный соус, все перемешиваем, закрываем крышку, варим 6 минут.
• 2.
  Шиитаке заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, затем отжимаем и нарезаем мелкой соломкой.
  Лук репчатый мелко шинкуем, морковь нарезаем тонкой соломкой, острый перец очищаем от зерен и нарезаем тонкой соломкой. Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой (или очень мелким кубиком).
  Чеснок мелко рубим. Имбирь очищаем от кожицы и нарезаем мелкой, тонкой соломкой. Горошек размораживаем. Яйцо отвариваем и мелко рубим.
• 3.
  На раскалённой глубокой сковороде с небольшим количеством растительного масла (2 ст.л.) сначала обжариваем морковь до золотистого цвета, затем отправляем лук, через минуту - чеснок, шиитаке, фирменный соевый соус, добавляем оставшиеся овощи, яйцо, горошек, черный перец; обжариваем 2 минуты.
• 4.
  Добавляем рис, все перемешиваем, обжариваем без крышки 1-2 минуты и подаем к столу. Приятного аппетита!